Menu
Le chef vous guide dans vos idées.
Sur-mesure
Composition d'un menu sur-mesure avec le client.
Le chef vous guide dans vos idées.
Nomade
Amuse-bouche d’olive et grenadine et noix /Soufflé aux fines herbes et saumon fumé et des baies rouges d’épine-vinette / Poulet mariné aux safrans et citron et ses légumes / Poisson prise du jour et son riz parfumé à l’aneth / Mignardises persane
$75
$75
Shéhérazade
Amuse-bouche du chef/ Soupe à l’orge crémeuse et champignon sauvage / Purée d’aubergine et fromage iranien / Mini boulette de bœuf à la tomate et curcuma / Magret de canard et sa peau croustillante sauce à la noix. grenade et sirop d’érable/ Mi- cuit au chocolat et nougat d’isfahan
$85
$85
La route de la soie
Amuse-bouche du chef/ Infusion à la menthe et concombres (froid) / Potage aux légumineuses , fines herbes et nouilles persane / Pain farci aux épinards, pomme de terre et sauce au yogourt et ciboulette / Jarret de veau braisé, gâteux de riz aux safrans et cumin / Poulet au curry de madras / Pudding aux parfums de safran et cardamome et vermicelle, noix de cajou / Mini chou à la pistache
$95
$95
Royal gourmet
Amuse-bouche du chef/ Demi-sphère aux épinards et yogourt aux échalotes/ Aubergine à la tomate,l'oeuf et l’ail et saumon grillé / Croquette de bison, cannelle et curcuma/ Poulet Cornouaille farci aux châtaignes et pruneaux sur un lit du riz aux cerises/ Feuille de filet mignon au bbq et son foie gras emprisonné/ Truffe à la datte / Macaron à la pistache / Thé à la cardamome
$105
$105
Brunch du sultan
Gruau à la dinde et cannelle et flocon d’érable et son beurre fondu / Omelette de feta et à l’aneth/ Beurre de pomme et trio de confitures maison de saison / Pains spéciaux / Thé à la cardamome
$25
$25
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$75
Nomade
Amuse-bouche d’olive et grenadine et noix /Soufflé aux fines herbes et saumon fumé et des baies rouges d’épine-vinette / Poulet mariné aux safrans et citron et ses légumes / Poisson prise du jour et son riz parfumé à l’aneth / Mignardises persane
$75
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Shéhérazade
Amuse-bouche du chef / Soupe à l’orge crémeuse et champignon sauvage / Purée d’aubergine et fromage iranien / Mini boulette de bœuf à la tomate et curcuma / Magret de canard et sa peau croustillante sauce à la noix. grenade et sirop d’érable / Mi- cuit au chocolat et nougat d’isfahan
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La route de la soie
Amuse-bouche du chef / Infusion à la menthe et concombres (froid) / Potage aux légumineuses , fines herbes et nouilles persane / Pain farci aux épinards, pomme de terre et sauce au yogourt et ciboulette / Jarret de veau braisé, gâteux de riz aux safrans et cumin / Poulet au curry de madras / Pudding aux parfums de safran et cardamome et vermicelle, noix de cajou / Mini chou à la pistache
$95
$105
Royal gourmet
Amuse-bouche du chef / Demi-sphère aux épinards et yogourt aux échalotes / Aubergine à la tomate,l'oeuf et l’ail et saumon grillé / Croquette de bison, cannelle et curcuma / Poulet Cornouaille farci aux châtaignes et pruneaux sur un lit du riz aux cerises / Feuille de filet mignon au bbq et son foie gras emprisonné/ Truffe à la datte / Macaron à la pistache / Thé à la cardamome
$105
$25
Brunch du sultan
Gruau à la dinde et cannelle et flocon d’érable et son beurre fondu / Omelette de feta et à l’aneth/ Beurre de pomme et trio de confitures maison de saison / Pains spéciaux / Thé à la cardamome
$25
Wine
$12.00 glass
/
$45.00 bottle
Sauvignon Blanc, Kim Crawford, Imalborough
$12.00 glass
/
$45.00 bottle
$13 glass
/
$80 bottle
Meursault, Mat Rot, Burgundy, France
$13 glass
/
$80 bottle
Né à Téhéran, chef Reza a grandi dans une famille traditionnelle. Les plats préparés par une maman douée en cuisine lui ont permis de construire de bons souvenirs gustatifs.
Chef Reza est quelqu’un de passionné. Il cherche à séduire par une cuisine simple et pleine saveur, une cuisine fidèle à elle-même, minimaliste, créative avec la nature transparait dans chaque assiette.
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Montréal
Téléphone # 514.575.9875